Boulettes végétariennes aux herbes de Sophie!

Pour les proportions c'est au pif et selon le besoin :

• un œuf
• de la farine,
• ail et oignons mixés
• de l'huile de pépins de raisins
• et d'olive pour la cuisson
• sel, poivre, estragon, coriandre, thym, pignons sésame, autres bonnes graines…

Laisser reposer, deux heures ou une nuit.

Faire des boulettes très serrées mais pas trop, qu'elles ne s'effritent pas ! j'ai raté.
Les mettre dans la poêle très chaude, les retourner sans les casser, là aussi j'ai raté ;
et les saupoudrer de coriandre fraîche marinée dans l'huile d'olive. Ne pas les laisser brûler, là j'ai terriblement raté.

N'empêche, réussies, elles sont bonnes.

Sophie